Wir sind Jenny & Momme und leben dort, wo andere Urlaub machen – im schönen Nordfriesland. Unweit der Westküste zwischen Husum und Sylt bewirtschaften wir einen Betrieb mit rund 200 Rindern in der abwechslungsreichen und weitläufigen Landschaft von Geest und Marsch.

Der landwirtschaftliche Betrieb in der dritten Generation erfährt seit 2017 eine neue Ausrichtung: Rindfleischproduktion der Spitzenklasse mit Wagyu – der edelsten Rinderrasse der Welt!

Wir vereinen dabei das Beste, was die Rinderzucht zu bieten hat für einen herausragenden Fleischgenuss.

Wir haben bis 2017 auf die Fleischproduktion mit französischen Fleischrinderrassen Charolais und Limousin gesetzt: Robuste, großrahmige  Tiere mit guter Fleischleistung, das aber relativ fettarm ist.
Mit der Rasse Wagyu, die japanischen Ursprung hat, kommt eine Qualitätseigenschaft zurück, die es in sich hat:

Fein marmoriertes, intramuskuläres Fett für einen saftigen und aromatischen Fleischgenuss.

Durch die Kreuzung der Rassen erreichen wir einen deutlich höheren Marmorierungsgrad und damit eine bessere Fleischqualität. Das sieht man und das schmeckt man!